Kröner-Stärke investeert fors in productieruimte vleesvervangers

Kröner-Stärke, specialist in clean label-ingrediënten, lanceert een nieuwe lijn TVP-vleesvervangende texturaten. Het bedrijf, dat vooral bekend staat om bakkerijingrediënten die de houdbaarheid van vers brood en andere functionele eigenschappen verbeteren zonder het gebruik van additieven, heeft fors geïnvesteerd in een nieuwe productieruimte die speciaal is ontworpen voor vleesvervangers.
 
Een investering van 36 miljoen euro heeft geleid tot de oprichting van een volledig nieuwe vleugel in de fabriek, inclusief apparatuur voor het drogen en extruderen van vaten. Beginnend met eiwit uit tarwe of erwt, zal de nieuwe apparatuur geëxtrudeerde producten creëren in de vorm van korrels, vezels, strips en poeders. Om de bezorgdheid over de vaak sterk bewerkte en kunstmatige aard van vleesvervangende producten weg te nemen, zal het nieuwe assortiment alleen gebruik maken van natuurlijke ingrediënten, waarbij grondstoffen worden verwerkt met behulp van onbehandeld bronwater, hitte en fysische processen zonder het gebruik van chemicaliën. De texturaten zullen ook in organische vorm beschikbaar zijn.
 
Enthousiast
Henrik de Vries, commercieel directeur bij Kröner-Stärke, legt uit: “We zijn enthousiast over de nieuwe faciliteit, die voor ons een grote stap naar een nieuw vakgebied betekent. We produceren al enige tijd ingrediënten, zoals speltgluten, die populair zijn voor gebruik in vleesvervangende mixen, dus het creëren van deze nieuwe faciliteit was de natuurlijke volgende stap. We kijken uit naar alle mogelijkheden die deze nieuwe onderneming met zich mee zal brengen."