'Dankzij de Flow-Vac hebben we een flinke verbeteringsslag gemaakt'

Elings Meat Products wil graag een voorbeeldbedrijf zijn voor de sector. Een modern familiebedrijf, gespecialiseerd in hoogwaardig rundvlees. Kwalitatief goed, eerlijk en bovenal duurzaam. “Alles wat ik doe, doe ik goed. Doorgaans doe ik een hogere investering dan nodig is om het proces op dat moment te borgen. Ook om te voorkomen dat ik in de toekomst in een situatie kom dat ik een ondercapaciteit heb. De FV 55 SD FLOW-VAC® van ULMA Packaging die we vorig jaar hebben aangeschaft, is hier een mooi voorbeeld van”, vertelt eigenaar Victor Elings.

Victor Elings is de tweede generatie in het familiebedrijf. De door zijn vader opgerichte Gelderse vleesverwerker begon in 1987 letterlijk met het slachten van één koe, bedoeld voor twee slagerijen. Inmiddels worden circa 400 runderen per week verwerkt in de ultramoderne productiefaciliteit van Elings Meat Products in Andelst. “Ik ben een MKB-bedrijf dat op semi-industriële wijze een ambachtelijk topproduct maakt. Daarvoor werken we uitsluitend met runderen met Franse genetica, vanwege de kwaliteit en het feit dat deze dieren zelfstandig kunnen kalveren. Daar doen we geen concessies aan. We werken daarom al tientallen jaren samen met dezelfde ketenpartners”, benadrukt hij. “Zo kopen we in bij zelfstandige veehouderijen in Duitsland, Nederland, België en Frankrijk, waar de runderen worden afgemest. Verder kopen we bij geselecteerde slachterijen rundvlees van hetzelfde type ras en DNA (Blond d’Aquitaine). En ook als het even niet gaat, gaan we met elkaar door, want je relatie met je partners bepaalt mijns inziens of je de wedstrijd wint. Het is in zekere zin ook kenmerkend voor Elings Meat Products: ook als het even niet gaat, doen we het toch voor onze klanten. Duurzaam ondernemen zit dan weer bij ons in het DNA. Wij leveren biologisch, BeterLeven en regulier rundvlees voor retail, horeca, slagerijen en vleeswarenfabrikanten. Grotendeels in Nederland, maar ook elders in Europa.”

Goed en robuust
‘Quality Guaranteed’ is de bedrijfsslogan van Elings Meat Products. Bij de keuze voor hoogwaardig, kwalitatief rundvlees hoort volgens Victor eveneens een keuze voor goede en robuuste machines. “Ik kies per definitie voor duurzame materialen. Qua plafondwanden, qua afwerking en zeker qua machines. Die moeten altijd van roestvaststaal (RVS) zijn. Simpelweg omdat ze nooit kapot gaan en ze een goede hygiëne en reiniging onder hoge druk garanderen. Een investering in een machine moet voor de langere termijn rendabel zijn. Er staat in onze productiehal niets dat ouder is dan 2019. Uniek in deze sector”, lacht Elings. “Ik houd gewoon niet van slordig. Ik heb liever een wat lager rendement privé dan een lagere Operation Excellence. Ik wil met plezier naar mijn werk kunnen gaan en een machinepark dat op en top is, zorgt daarvoor. RVS machines passen uitstekend bij onze bedrijfsfilosofie.”

“Alle keuzes die ik maak voor mijn bedrijf, zijn erop gericht dat ik er over vijf jaar ook mee uit de voeten kan als onze productie verder groeit”, zegt Elings. “Ik wil niet het risico op stilstand lopen. Neem de FV 55 SD FLOW-VAC® van ULMA Packaging. Die heeft een output die 2.2 tot 2.3 keer hoger ligt dan waar ie nu voor wordt gebruikt. Ik durf wel te stellen dat ik een pionier ben in onze sector. We hadden al Cryovac®-machines (krimp- en droogtunnel) staan voor het vacümeren en drogen van de verpakkingen. Cryovac is een hoog gerenommeerd machinemerk uit Zwitserland, waar ik zeer tevreden over ben. Het was een harde voorwaarde dat de verpakkingsmachine van ULMA Packaging compatible zou zijn met Cryovac en de verpakkingsfolies die de importeur van dit merk levert. Toeval wil dat ULMA Packaging in Spanje al tien jaar geleden een samenwerking is aangegaan met Cryovac/See om bepaalde lijnoplossingen aan te kunnen bieden."

Lees HIER de volledige casestudy van ULMA Packaging in de laatste (digitale) uitgave van vaktijdschrift Meat&Co