Berichten

Job van Baars Slow Food Masters beef brisket

‘Pulled meat is géén hype’

Pulled pork, beef en chicken is géén hype. Dat zegt Job van Baars, eigenaar van Slow Food Masters, dat langzaam gegaard vlees produceert. “Het is nu trendy en het zal niet blijven doorgroeien, maar het zal ook niet wegzakken. Ik verwacht dat het een rol gaat spelen bij de eetmomenten waarop nu ook kebab en shoarma wordt gegeten en als toevoeging aan de barbecue.”

Lees meer

pulled chik'n burger

Pulled meat, maar dan anders

Salomon FoodWorld presenteerde op de Horecava de Pulled Chik’n Burger. “We zijn vorig jaar meer gaan doen met de trend pulled meat, maar dan op een iets andere manier dan andere bedrijven”, legt key accountmanager Jaap de Cock uit.

Lees meer

Brandt & Levie

Ambachtelijke droge worsten

De bekende Amsterdamse worstenmaker Brandt & Levie presenteerde zich op de Horecava in de grote stand van groothandel Bidfood (voorheen Deli XL).

Lees meer

protein bar tulip

Proteinbar van vlees

Tulip Food Company benadrukt de gezondheidsaspecten van de droge worsten met rundvlees, varkensvlees en kip. Ze worden vermarkt als proteinbars. ‘Naturally rich in protein’, luidt de pay-off.

Lees meer