MEAT-logo-slider_2500x200px_02
MEAT-logo-slider_2500x200px_02

Actuele informatie in tekst, beeld en geluid over belangrijke trends, ontwikkelingen, wetenswaardigheden en nieuws binnen de nationale en internationale voedingsmiddelenindustrie

Foodnieuws

NEW FOOD CHALLENGE
daagt bedrijven uit

22 februari 2017 – De New Food Challenge daagt startende bedrijven uit om aantrekkelijke nieuwe voedselproducten op basis van plantaardige eiwitten te ontwikkelen. Bedrijven die een innovatief idee hebben voor voedsel gemaakt van bijvoorbeeld peulvruchten, noten, paddenstoelen of zeewier kunnen een bedrag van maximaal 30.000 euro winnen om hun plannen verder uit te werken.

Lees verder

State-of-the-art vleesverwerkingsbedrijf

voor NV Sus Campiniae

21 februari 2017 – België is een state-of-the-art vleesverwerkingsbedrijf van 20.000 vierkante meter rijker. Op het industrieterrein in het Belgische Oevel is afgelopen week het nieuwe, toekomstbestendige productiebedrijf geopend van NV Sus Campiniae, een joint-venture waarin de groep Noordvlees Van Gool en de groep Vanden Avenne hun vleesactiviteiten hebben gebundeld.

Lees verder

VERPAKKINGSINNOVATIES
van Zwager Techniek

21 februari 2017 – Zwager Techniek grijpt de komende Empack aan om zijn Mondini Trave-traysealer aan belangstellenden te presenteren. Volgens Zwager Techniek gaat het om ‘de Ferrari onder de traysealers’. Het bedrijf levert niet alleen kleine stand-alone sealmachines, maar ook volledig geïntegreerde hogesnelheidslijnen van Mondini. Mondini-machines zijn gebouwd volgens de platformmethode.

Lees verder

Overname van Ojah
door Belgische investeringsmaatschappij

21 februari 2017 – Ojah, producent van de vleesvervanger Beeter, is onlangs overgenomen door Korys. De Belgische investeringsmaatschappij van de familie Colruyt heeft zowel het management als een meerderheidsaandeel in het bedrijf overgenomen.

Lees verder

World Food Center
Weer stap dichterbij

17 februari 2017 – De realisatie van het Word Food Center in Ede is weer een stap dichterbij gekomen. Het gerenommeerde BRC Imagination Arts was onlangs in Nederland om samen met de deelnemers aan het WFC een start te maken met een ontwerpvisie voor de ‘foodexperience’.

Lees verder

MINDER VERONTREINIGING
op kippenvlees

17 februari 2017 – De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) treft minder verontreiniging aan op kippenvlees in pluimveeslachthuizen. Dat blijkt uit duizenden inspecties sinds april 2015. Deze inspecties tonen volgens de NVWA wel aan dat de slachthuizen hun procesbeheersing nog serieus moeten verbeteren.

Lees verder

Advertenties

Online artikelen

NEPLUVI-voorzitter Gert-Jan Oplaat:
‘NVWA-inspecteurs creëren angstcultuur’

februari 2017 – NEPLUVI kwam de afgelopen periode diverse keren in het nieuws. De Vereniging van de Nederlandse Pluimveeverwerkende Industrie toonde zich bijvoorbeeld verbolgen over de ‘intimiderende en inefficiënte handelswijze’ van de NVWA, die veel onterechte hoge boetes zou geven aan pluimveeslachterijen en -uitsnijderijen. Inmiddels is zij daarom zelfs naar de rechter gestapt. NEPLUVI-voorzitter Gert-Jan Oplaat haalde in september fel uit naar staatssecretaris Van Dam, toen die benadrukte dat producten die afbreuk doen aan het imago van Nederland, zoals de plofkip, niet meer in de internationale etalage worden gezet. In deze roerige achtergrond ziet Meat&Co. volop aanleiding voor een interview met Oplaat.

„NVWA-inspecteurs creëren angstcultuur.”

Lees verder

BIOFILMS:

Goede reiniging vóór desinfectie essentieel

februari 2017 – Als een groep van micro-organismen samenkoekt op een oppervlak, is er sprake van een biofilm. De micro-organismen zijn daarbij gewoonlijk ingebed in een matrix van polymeren – suikers, eiwitten of uronzuren – die ze zelf produceren, waardoor ze erg kleverig zijn en moeilijk te verwijderen van oppervlakken. In een productie-omgeving vergroot de aanwezigheid van biofilms daarom de kans op microbiële contaminatie van levensmiddelen. Omdat ze zo hardnekkig zijn en ook niet altijd te zien zijn, kunnen biofilms ook voor een contaminatie zorgen ná reiniging van schijnbaar schone oppervlakken.

Lees verder

Veilige visverwerking met ozonoplossing
van Baaijens

februari 2017 – Wie werkt met vis heeft elke dag de voor vis lichaamseigen en dus vanzelfsprekende listeriabacterie in de productie. Altijd en in het hele proces. Na enkele jaren te hebben ontsmet met chloor, aanverwante producten, veel water en een aanzienlijke tijdsinvestering ging Axel Verberckmoes van Levenstond Seafood op zoek naar een betere oplossing. Hij kwam uit bij de ozonoplossingen van Jimco en ging daarvoor de samenwerking aan met Baaijens Industrial Equipment uit Oss.

Lees verder

BurgMetaal:
‘We voldoen dagelijks aan strenge kwaliteitseisen eindgebruikers’

februari 2017 – Een nieuwe productielijn bij maaltijdenproducent Conveni in Liessel, drie trayontnesters met bufferband bij visproducent Profish in Twello, twee ontnesters in een Iglo-fabriek én uiteenlopende ontnesters bij buitenlandse bedrijven, zoals de Belgische vleesproducent Marmo en de vleescentrale van supermarktketen Colruyt, het voormalige Vlevico. Als ontwikkelaar en bouwer van machines voor de vlees- en visindustrie heeft BurgMetaal de afgelopen jaren een indrukwekkende referentielijst opgebouwd. Hierbij past de Zeeuwse producent al jarenlang de machinecomponenten van Festo toe. Peter van Burg en Jan Molenaar, respectievelijk project- en salesmanager van BurgMetaal, gaan in deze reportage uitgebreid in op deze bewuste keuze.

Lees verder

Architect Herman Bessels:
‘Vloeren en wanden vergelijkbaar met autobanden’

januari 2017 – ‘Vloeren en wanden’ is het thema van deze eerste Meat&Co-uitgave in 2017. Meat&Co. vroeg Herman Bessels van Bessels Architekten & Ingenieurs, die als architect kan bogen op jarenlange ervaring in de foodindustrie, naar de do’s & don’ts bij de keuze voor vloeren en wanden in productiebedrijven. Nog nooit was de keuze op dit gebied zo groot als nu. Werkelijk fantastisch wat er allemaal kan. Anderzijds is er nog nooit zoveel ellende geweest en discussie gevoerd rond vloeren en wanden. De gebruikseisen worden steeds extremer.

Lees verder

PRIMEUR

bij demodagen Selo

februari 2017 – Het al ruim zeventig jaar bestaande Selo, opgericht in Den Haag, maar sinds 1970 gevestigd in Oldenzaal, verzorgt op 14, 15 en 16 maart 2017 demodagen, specifiek voor bedrijven die zich bezighouden met industriële vleesverwerking. Bezoekers kunnen tijdens deze dagen onder andere als eerste kennismaken met de KK 254 AC-6 vacuüm konti-cutter (Vacuum-Emulsifier) van Seydelmann, een primeur in Nederland.

 Lees verder

Column Bart Manders

Verjongingsslag

februari 2017 – Regelmatig weerklinkt de kritiek dat kennis en ervaring binnen vleesbedrijven aan erosie onderhevige begrippen zijn. Ervaren managers en productiemedewerkers zouden na hun pensionering de afgelopen jaren hebben plaatsgemaakt voor jonge, onervaren krachten. Jobhoppende jongelingen met meer generalistische dan specialistische kennis, die meer oog hebben voor hun eigen belangen dan die van hun werkgever.

Lees verder

MEAT&FISH
Tech to the Bone

februari 2017 – In samenwerking met Techwatch BV is Copray Events bezig met de voorbereidingen voor een nieuw kennisevent op 31 mei aanstaande, dat de naam ‘Meat&Fish: Tech to the Bone’ heeft meegekregen. Binnenkort wordt de locatie bekendgemaakt van dit event, waarin de impact van technologische innovaties op de voedselproductie en -verwerking centraal staat. ‘Robotisering’ is één van de thema’s van een uitgebreid sprekersprogramma. Het event richt zich op vlees- en vistechnologen, procesdeskundigen, automatiseerders van productieprocessen en technologieaanbieders. De focus ligt vooral op vlees en vis, maar het eventprogramma biedt ook raakvlakken met andere voedselproducerende segmenten.

Lees verder

Column Gert-Jan van Kesteren:

ALTERNATIVE FACTS

februari 2017 – Column Gert-Jan van Kesteren: Deze Meat&Co. heeft als thema reiniging in bedrijven. Met uw goedvinden trek ik het breder en wil ik het hebben over ‘de reiniging’ van de sector. Een veelgehoorde reactie op het OvV-rapport ‘Risico’s in de vleesketen’, was namelijk dat het zelfreinigend vermogen van de vleessector ernstig tekort schiet. Harry Paul van de NVWA sprak in de pers herhaaldelijk zijn verontrusting uit over normvervaging en een gebrek aan ethisch besef bij zowel producenten als supermarkten.

Lees verder

Adverteren

Met het Meat&Co. communicatieplatform, dat bestaat uit vaktijdschrift Meat&Co, dit online kenniscentrum, Meat&Co.’s digitale nieuwsbrief, ons drukbezochte Twitteraccount Twitter.com/MeatCo1, onze Facebookpagina én onze LinkedIn-pagina bieden wij u een optimaal platform  en bereik van uw doelgroep in Nederland en in Vlaanderen (B).

Voor meer informatie hierover kunt u contact opnemen met Marieke Willems van Copray Communicatie & Media: 0481-471170 of een e-mail sturen naar: verkoop@meat-co.nl. Download de mediakaart 2017!

© Copyright - Meat & Co - created by Dokwerkers | Crossmedia